快捷导航

■别称：肉鱼、肉鲫鱼

■外文名称：Pacific Rudderfish(联合国粮食及农业组织)，Butterfish(美国、加拿大)Stromate du Japon(法国)，Pampano del Pacifico(西班牙)，Japanese Butterfish

刺鲳在鱼类分类上属于鲳亚目鱼类及甲壳类为食。刺鲳幼鱼会成群活(Stromateoidei),长鲳科(Centrolophidae),动于表水层，喜欢藏匿于水面的浮藻或刺鲳属(Psenopsis),本种在1844年由浮游物下，有时甚至会躲藏于水母的触Temminck与Schlegel所共同命名发表。手下。

台湾地区四周海域都有刺鲳的分布，  刺鲳为台湾地区十分常见的海产鱼而以西部及南部的海域较多，喜欢栖息于

有泥沙底质的海域，表层至底层都是其活类，也是家喻户晓的海鲜之一，自助餐店动的范围，近海沿岸至大洋区都有分布，或市场上都可经常看到。市面上所贩售的栖息水深约30至60厘米。成鱼白天在海刺鲳大多是以一支钓、流刺网及拖网捕获水的底层活动，晚上才会出现在表层水域的。10月至翌年3月为刺鲳的盛产期，此觅食。食性为肉食性，以浮游生物、小型时期的肉质也最为鲜嫩。烹饪方式多半以清蒸、油煎和油炸为主。