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盲鳗别称：鳗背、龙筋、青眠鳗、无目鳗外文名称：Inshore Hagfish

盲鳗在分类上皆属于盲鳗科(My-无目鳗皆已被渔民挑选起来贩卖。对于出xinidae),分布在台湾地区的盲鳗有2属8海作业的渔船来说，盲鳗不是主要的渔获种，这8种渔民皆以盲鳗称之。  物，而全台湾几乎只有东港有专门捕捞盲

盲鳗大多为深海底栖性鱼类，只有少鳗的渔船在作业，因此盲鳗可说是东港的部分栖息在浅海，食性为肉食或腐食性，特产之一。

除了会以鱼类、蠕虫和软体动物为食以  盲鳗在食用前必须先经过剥皮处理，外，也特别喜欢吃已死亡的鱼类尸体，可再将体内的内脏清除洗净，然后把头部切以说是深海的清道夫，专门负责清理鱼类除，在南部的渔港大多是先经过此程序处尸体，而栖息在浅海的盲鳗有时也会攻击理后才在市场上贩卖。

刚被渔网捕获或钓获的鱼类。盲鳗为雌雄  盲鳗在日本原本就是食用鱼之一，在异体，成长时没有变态的过程。  台湾地区则是近几年来才开始拿来食用，

早期捕获的盲鳗常被当作无经济价值而盲鳗除了吃以外还有一个用途，盲鳗的的下杂鱼，无人食用，最近才开始有人食皮可加工成皮革，以制造皮包或皮带。盲用盲鳗，也发现了它的美味之处。盲鳗的鳗因其肉质十分坚韧，烹饪后咬劲十足，捕获方式以深海底拖网为主，所以只要是因此又被称为“龙筋”，龙筋在东港可说以深海底拖网作业为主的渔港皆可发现盲是一道当地的特产美食，其烹饪方式以辣鳗的踪迹，在宜兰大溪渔港的下杂鱼堆内炒九层塔为主，另外还有盐酥盲鳗、清烫就可发现很多体形小的盲鳗，而体形大的盲鳗等。