快捷导航

小黄鱼Larimichthys polyactis

外文名称：Large Yellow Croaker(美国加州)Croceine Croaker,Jewfish别称：黄瓜、黄花鱼、黄鱼

一般在菊花盛开时也差不多是小黄鱼【黄色鱼族】小黄鱼在鱼类分类上属于鲈亚目

(Percoidei)石首鱼科(Sciaenidae),黄的产季，也因此而有“菊花开黄鱼来”之鱼属(Larimichthys),本种在1877年由说，这也是“黄鱼”的名称由来。黄鱼的肉质细致，以炸、煮、蒸等方式烹饪皆非Bleeker所命名发表。

小黄鱼盛产于西北太平洋，是中国大常适合，而常见的料理包括梅汁黄鱼、红陆沿海的主要鱼种，分布范围包括南海、烧黄鱼、糖醋黄鱼等，而将小黄鱼以蒜头东海以及黄海的南部，在台湾地区沿海较爆香再油炸的大蒜黄鱼也是一道很受欢迎少见，西部沿海偶尔会有，而马祖沿海则的美食。

比较常见，曾是马祖当地最有名气的鱼类

之一。小黄鱼主要栖息于具有沙泥底质的

内湾或沿岸，属于中下层的鱼类，喜爱混

浊的水质，也因此不喜欢强光，白天大多

在底层活动，晚上、光线较弱的早晨或黄

昏才会浮至上层活动。小黄鱼食性为肉食

性，以甲壳类及小型鱼类为食，繁殖季节

时会群游至沿岸或河口处，小黄鱼的鳔有

发声的功能，在繁殖季节时经常发出声音。

由于小黄鱼盛产于中国大陆沿海，在台湾地区除马祖外很少见，现在已有小黄鱼的养殖，但养殖数量很少，目前还在试养阶段，因此还无法依靠人工养殖的方式来供应市场的需求。在马祖一年四季都可捕获小黄鱼，而以农历春节前后的数量较小黄鱼的体形为侧扁的长方形，头形偏圆，吻端钝不突出，尾柄细长，上下颌多而且小黄鱼也比较肥美。小黄鱼的捕抓等长。头部鳞片几乎都是圆鳞，而身体方法以底拖网以及底刺网为主。  靠近头部的部分也是圆鳞，其他部分的鳞片则为栉鳞。腹鳍基部位于胸鳍基部下方，胸鳍宽度窄且长