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白缘侧牙鲈Variola albimarginata

别称：过鱼、石斑、朱绘、白缘星绘、红石斑

外文名称：Whitemargin Lyretail Grouper,Moontail Seabass,Lunar-tailed Grouper

白缘侧牙鲈在鱼类分类上属于鲈亚食。白缘侧牙鲈与其他石斑一样具有变性目(Percoidei),酯科(Serranidae),人的特性，属于先雌后雄的鱼类，雌鱼会随侧牙鲈属(Variola),本种在1953年由着成长而逐渐转变为雄鱼，雄鱼的体形都Baissac所命名发表。  是最大的。

白缘侧牙鲈俗称“红石斑”，在台湾  白缘侧牙鲈属于高级的海鲜鱼类，烹地区的珊瑚礁海域皆有分布，但主要分布饪食用前最好将内脏清除干净，台湾捕捞于东部、西部、南部以及外岛的周围海白缘侧牙鲈的方式有一支钓、手钓或设陷域，喜欢水质干净的水域，且多半在有岩阱，甚至有潜水员潜水时捕抓，不只具有礁的沿海海域或珊瑚礁海域出没，白天在食用价值，也有观赏价值。白缘侧牙鲈的岩礁或珊瑚礁周围觅食。食性为肉食性，烹饪方式以清蒸最佳。

生性凶猛贪食，以小型鱼类和甲壳类为